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Formations Professionnelles:
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Formation et suivi Hygiène Groupe BVC
Formation de cuisine santé nature a Eugénie les Bains Monsieur Michel Guérard 3macarons
Formateur Stéphane Mack Chef de cuisine Des Prés D' Eugénie
Formation Cuisine sous vide (Thierry THIERCELIN) « Villa Belle Rose » Gassin St Tropez (83)
Formation HACCP (Marc GERVAIS Groupe Actif)
Formation de Pâtissier Chocolatier (René FONTAINE, Meilleur Ouvrier de France BARCELONNETTE (04)).
CAP de Cuisine
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Expériences Professionnelles
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2002 à 2008
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Chef de cuisine
Cuisine Méridionale
Création des Cartes et Menus Pension
Gestion achat, stock
Gestion Personnel (9 personnes)
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Hôtel-restaurant *** La Crémaillère
04800 Gréoux Les Bains
Chaîne Thermale du Soleil
Consultant Michel GUERARD
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2007 de Janvier à Mars
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Chef Tournant
Préparation et confection des cartes pour Consulting avec Benjamin Colomba (Mère Poularde, France 2, Magazines divers)
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Chef « Guy MARTIN »
3 Macarons Michelin
Restaurant Le Grand Véfour
75001 Paris
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1993 à 2001
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Chef de cuisine
Menus pour Banquets, Séminaires, Repas d’Affaire
Relations commerciales clientèle
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Salle la Belle Epoque
04130 Volx
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1989 à 1993
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Second de cuisine
Chef de cuisine par la suite
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Restaurant « L’Orangeraie »
13090 Aix Les Milles
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1987 à 1989
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Commis de cuisine
Chef de Partie par la suite
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Hôtel-restaurant *** Villa Borghèse
04800 Gréoux Les Bains
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Saison 1986
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Commis de cuisine
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Restaurant « La Mangeoire »
04400 Barcelonnette
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Saison 1985
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Commis de cuisine
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Restaurant « Les Roches Fleuries »
1 Macaron Michelin
83980 Aiguebelle – Le Lavandou
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Revue de Presse:
Partenaires au Salon du Livre « Porte Folio »
Magazines Côte, Culinary Trends « USA », et Références
Propriétaire d’Oliveraies, Passionné de l’huile d’olive et de tous ses dérivés, Sport, Voyages et Musique
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